Hãy bắt đầu giảm cân từ hải sản với nguyên liệu là nghêu

- Nghêu (tên thường gọi là ngao) là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai. Đặc biệt là nghêu không chứa nhiều chất béo có thể gây béo phì như nhiều thực phẩm khác.

Cứ 100g thịt nghêu có chứa 10,8 g chất đạm, 1,6g chất béo, nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm (180 mg), sắt (24 mg), calcium, mangan, đồng, i-ốt, selen… và các vitamin B1, B6, B12, C. Tất cả những dưỡng chất này cần thiết cho cơ thể và không gây tăng cân khi biết cách kết hợp với các nguyên phụ liệu hợp lý.

Hãy cùng khám phá những món ăn ngon miệng, hấp dẫn và giúp  từ nghêu ngay dưới đây nhé.

Nghêu hấp lá chanh

Chuẩn bị: 600g nghêu, một củ gừng nhỏ, hai nhánh tỏi, ba cây sả, 10 lá chanh. Gia vị: Sa tế, giấm, ớt băm, hạt nêm, đường, tỏi.

Cách làm:

Nghêu tươi ngâm nước muối cho nghêu nhả sạch đất cát, vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi mỏng, số còn lại vò nát. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng và tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gừng, tỏi, sả, sa tế, ớt băm, lá chanh vào phi thơm.

Sau đó, cho một chén nước dùng vào, nêm gia vị gồm hạt nêm, đường, giấm cho vừa ăn. Đun khoảng 3 phút thì cho nghêu vào tiếp tục đun đến khi nghêu há miệng, tắt bếp, múc ra bát lớn, ăn với nước mắm pha chua ngọt. Thực đơn giảm cân với các món từ nghêu không thể thiếu món này.

Nghêu xào sa tế

Chuẩn bị: 500gr nghêu, một hũ sa tế, một cây sả và tỏi, v trái ớt sừng, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm:

Nghêu ngâm qua nước gạo, cho vài trái ớt cay để nghêu sạch cát. Rửa sạch nghêu, để ráo. Sả đập dập, xắt khúc, tước sợi. Ớt xắt sợi.

 

Đun nóng chảo, phi thơm tỏi cho sả bào vào xào. Cho nghêu vào xào, nghêu vừa hé miệng, cho sa tế vào, đảo đều. Nêm hạt nêm, đường, nước mắm. Nghêu chín, múc ra, rắc ớt xắt sợi. Dùng nóng.

Vị cay của sa tế thấm đều thịt nghêu tươi và ngọt thật hấp dẫn. Chỉ cần 20 phút bạn có thể chế biến một thực đơn giảm cân với các món từ nghêu cực hấp dẫn rồi.

Ngòi bí xào nghêu

Nguyên liệu: 300gr bí ngòi xanh, vàng, 100gr thịt nghêu, một củ hành tây, một thìa súp sả, tỏi, ớt xay, một thìa súp dầu ăn. Gia vị nêm: một thìa súp nước mắm, một thìa súp đường, hai thìa cà phê bột nêm, một thìa súp tương ớt.

Cách làm:

Rửa sạch bí ngòi, dùng dao răng cưa thái khúc vừa ăn. Thái múi hành tây. Đun nóng dầu, tắt bếp, phi thơm sả, tỏi và ớt, cho nghêu vào xào, bật bếp trở lại. Tiếp đến, cho hành tây vào, nêm gia vị, xào nhanh tay dưới lửa lớn cho bí vừa chín tới. Dọn bí xào ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Canh khế, cà chua nấu nghêu

Nguyên liệu: 400g nghêu ngâm với nước muối, rửa sạch, một quả khế gọt sạch sắt mỏng hình ngôi sao, hai quả cà chua sắt muối cau, rau: hành, ngò băm nhuyễn, muối, nước mắm, gừng gọt vỏ thái mỏng.

Cách làm:

Nghêu đem cho vào nồi nấu sôi, nhớ cho thêm ít gừng đập dập vào nồi, đến khi nào nghêu há miệng vớt ra và lấy thịt. Giữ lại phần nước luộc nghêu.

Cho dầu ăn lên chảo, làm nóng, phi hành cho thơm, cho cà chua, khế vào xào mềm. Sau đó đổ nước luộc nghêu vào nêm thêm gia vị cho vừa ăn, kể cả rau ngò. Nêm cho thật vừa ăn rồi cho thịt nghêu vào, rồi tắt bếp ngay. Không chỉ nghêu mà khế và cà chua cũng là thực phẩm giàu vitamin đặc biệt là vitamin C giúp bạn đốt cháy mỡ thừa hiệu quả, và thải độc tố ra ngoài cơ thể.

Trên đây là những gợi ý cho bạn về món ăn hàng ngày rất bổ dưỡng mà không gây béo. Những món ăn từ nghêu trên đây rất thích hợp cho người muốn giảm cân, vì thực sự, nghêu có công dụng giảm cân khá tốt.

Thái Hậu(tổng hợp)

Xem chi tiết »

Giảm cân từ trứng muối bạn biết rồi chứ?

- Các loại trứng nói chung luôn là một món ăn bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất cho cơ thể nhất mà ai cũng thích. Khoa học còn chứng mình rằng một quả trứng có thể cung cấp khoảng 70 calo cho cơ thể, không có carbohydrate giúp chúng ta giảm béo nhanh hơn 65%.

Đặc biệt, trong lòng đỏ trứng gà còn chứa chất litein zeaxanthin có tác dụng làm mờ các vết nám, tàn nhang trên da, ngăn chặn. Vitamin D tự thiên cùng nguồn canxi phong phú giúp xương chắc khỏe toàn diện.

Bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt làm nguyên liệu cho quá trình giảm cân của bạn và hô biến chúng trở thành những món ăn tuyệt đỉnh cho khi kết hợp với các nguyên liệu khác.

Cách làm trứng muối giúp giảm cân

Nguyên liệu: 25 quả trứng gà (có thể dùng trứng vịt), 250g muối, 50ml rượu trắng, một quả thảo quả, vài bông hoa hồi, một ít quế, gừng

Cách thực hiện:

Trứng sau khi rửa sạch bạn sẽ dùng khăn để lau khô trứng. Rửa sạch tất cả các loại nguyên liệu như: Thảo quả, hoa hồi, quế và gừng.

Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp, sau đó cho vào nồi 250g muối, quế, hoa hồi, thảo quả và gừng xắt lát, đun sôi khoảng vài phút thì tắt bếp, để nguội nước. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô, sau đó xếp hết phần trứng vào.

Đổ tiếp vào hũ khoảng 50ml rượu trắng và phần nước muối đã được để nguội, bạn phải canh lượng nước sao cho ngập hết phần trứng trong hũ.

 

Đậy kín nắp, sau 30 ngày là có thể lấy ra sử dụng tùy theo sở thích.

Mực xào trứng muối giúp giảm cân nhanh chóng

Nguyên liệu: ½ kg mực tươi, bốn lòng đỏ trứng vịt muối, một củ hành tây, một củ cà rốt, một trái ớt chuông. Tỏi, cần tây, hành lá, bột bắp, tương ớt, dầu hào, dầu mè, nước tương, gia vị cần thiết.

Cách thực hiện:

Mực sau khi rửa và làm sạch, bạn sẽ xắt thành từng miếng xéo vừa ăn, sau đó lăn mực qua đĩa bột bắp cho bột phủ đều lên miếng mực. Hành tây lột vỏ, rửa qua với nước rồi thái thành hình múi cau. Ớt chuông sau khi rửa sạch thì xắt thành hình que. Gọt sạch vỏ của cà rốt rồi xắt nhỏ. Tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá làm sạch sau đó xắt nhỏ. Cần tây cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, xắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu oliu, chờ dầu nóng thì cho cà rốt vào, xào trong vài phút rồi cho ớt chuông, cần tây và hành tây vào chảo, đảo đều tay trong hai phút, tắt bếp và cho tất cả các nguyên liệu có trong chảo ra đĩa.

Vẫn ở cái chảo đó, tiếp tục cho vào chảo 1 lượng dầu oliu vừa đủ, chờ dầu nóng thì cho mực đã được lăn bột vào, chiên cho đến khi mực chín đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Đổ bớt dầu ra chén và chỉ chừa lại trong chảo 1 ít dầu oliu, cho tiếp phần tỏi vào chảo và phi thơm, tiếp đến cho hết phần trứng vịt muối đã được xắt nhỏ vào và đảo nhanh tay trong khoảng 60 giây. Nêm nếm đầy đủ các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn với lượng vừa đủ, tiếp tục đảo đều.

Cuối cùng là cho mực và các loại nguyên liệu có trong đĩa vào chảo, trộn đều thêm vài phút nữa là có thể cho hành lá vào và tắt bếp.

Không quá khó để thực hiện, chế biến những món ăn bổ dưỡng giúp giảm cân từ trứng muối đúng không? Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy ghi lại ngay những cách này để vào bếp với những món ăn giảm cân từ trứng muối luôn hôm nay nhé.

Thái Hậu(tổng hợp).

Xem chi tiết »

4 nhóm thực phẩm người bệnh viêm đại tràng nên tránh

Viêm đại tràng sẽ hành hạ liên tục nếu người bệnh không ăn uống kiêng khem, điều độ khoa học.

Ăn uống khoa học giúp giảm các triệu chứng viêm đại tràng

4 nhóm thực phẩm người viêm đại tràng cần tránh

1. Các chất kích thích

Người bệnh viêm đại tràng nên kiêng kỵ những thực phẩm chứa chất kích thích như trà, cà phê, rượu bia, nước ngọt, đồ uống có gas vì sẽ gây hiện tượng đầy hơi, khó tiêu, trướng bụng. Các chất kích thích này sẽ tác động mạnh vào đường ruột, nhất là những vết viêm loét khiến bệnh càng thêm trầm trọng.

Một số đồ ăn chua như dấm, thịt chua, canh chua và các gia vị cay nóng như tỏi, tiêu, ớt, gừng, dưa muối, hành muối, cà muối cũng là những thực phẩm người viêm đại tràng nên tránh vì chúng dễ kích thích mạnh lên đường ruột làm các vết loét thêm tổn thương.

2. Đồ ăn ngọt, nhiều dầu mỡ

Người viêm đại tràng nên hạn chế uống sữa tươi và đồ ăn quá ngọt nhiềuđường, mật ong, bánh kẹo ngọt, các loại hạt khô cứng,... vì chúng thường gây đầy bụng, khó tiêu.
Ngoài ra, người bệnh cũng nên tránh các loại thức ăn nhanh như pate, thịt nguội, xúc xích, lạp sườn..., các đồ nhiều dầu mỡ như các món rán, chiên, xào, các loại nước sốt, sốt mayonaise... Các loại thức ăn này rất khó tiêu, gây đầy hơi, trướng bụng, dễ gây tiêu chảy.

3. Đồ tanh sống, lạnh, để lâu

Ăn chín, uống sôi là nguyên tắc bất di bất dịch để phòng tránh viêm đại tràng và các bệnh về đường tiêu hóa. Các đồ tanh, lạnh, sống, ôi thiu làm cho các vi khuẩn có hại phát triển mạnh, giảm số lượng lợi khuẩn, mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Ăn vào sẽ khiến đau bụng, sôi bụng, đi ngoài làm tình trạng bệnh càng thêm trầm trọng.

4. Chất xơ không tan và những đồ ăn cứng

Trong lòng đại tràng của người bệnh có rất nhiều ổ viêm loét nên khi ăn những đồ ăn cứng, nhiều chất xơ khiến người bệnh dễ bị đầy hơi, trướng bụng. Những thức ăn này khi vào đến đại tràng gây cọ xát khiến niêm mạc bị tổn thương thêm và làm bệnh viêm đại tràng nặng hơn.

 

Một số thực phẩm nhiều chất xơ mà người bệnh nên kiêng như ngô, hành củ, dứa, hoa quả khô, các loại hạt cứng, ngũ cốc nguyên hạt...

Lời khuyên cho người viêm đại tràng

Bên cạnh việc cần tránh xa những loại thực phẩm trên, người viêm đại tràng nên ăn những loại thức ăn lành tính như gạo, khoai tây, thịt nạc, ức gà, sữa ngũ cốc, chuối, khoai lang... vì chúng dễ tiêu và không gây kích thích nên các vết viêm loét.

Đồng thời, theo chia sẻ của PGS.TS.BS Phạm Thị Thu Hồ - Nguyên trưởng khoa tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, chủ tịch hội tiêu hóa Hà Nội: Ngoài việc cần có một chế độ ăn uống khoa học, việc quan trọng làngười viêm đại tràng cần bổ sung ngay lợi khuẩn Bifidobacterium (Bifido) cho đường ruột.Vì đây là loại lợi khuẩn chính chiếm 99% lợi khuẩn của đường ruột, cư trú chủ yếu ở đại tràng, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường chức năng tiêu hóa, làm lành niêm mạc đại tràng.

Lợi khuẩn Bifido giúp thoát khỏi viêm đại tràng

Đặc biệt, lợi khuẩn Bifido sống bám trên các lông nhung trong thành đại tràng, tiết ra dịch nhầy trám lên toàn bộ thành đại tràng. Dịch nhầy này cùng với lông nhung tạo thành lớp lá chắn kép bảo vệ đại tràng. Ngoài ra, lợi khuẩn còn ức chế các vi khuẩn có hại, tiết ra các enzym tiêu hóa giúp tiêu hóa hết các phần thức ăn khó từ ruột non đổ xuống nên người viêm đại tràng có thể ăn được cá, hải sản, thức ăn giàu đạm,... mà không lo rối loạn tiêu hóa.

Tuy nhiên, những người viêm đại tràng thường sử dụng khá nhiều kháng sinh để điều trị, làm lành các ổ viêm loét. Kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn gây hại nhưng đồng thời cũng tiêu diệt luôn các vi khuẩn có lợi gây loạn khuẩn đường ruột. Lợi khuẩn chết khiến cho lớp lông nhung cũng trơ trụi theo khiến các vết viêm loét được chữa lành mới lên da non không có gì che chắn nên dễ bị thức ăn cọ xát vào khiến bệnh cứ tái đi tái lại.

Tuy nhiên lợi khuẩn Bifido dễ bị tiêu diệt bởi axit dạ dày nên các men vi sinh thông thường không chứa thành phần Bifido, nếu có cũng chỉ đưa được 1% lợi khuẩn xuống đến ruột non nên không có tác dụng.

Men vi sinh Bifina Nhật Bản sử dụng công nghệ độc đáo, bảo vệ SMC (Seamless Micro Capsule) duy nhất thế giới bao bọc lợi khuẩn trong viên nang hình cầu liền mạch không vết nối có hai lớp màng kép siêu bảo vệ và kháng axit đưa được 90% lợi khuẩn đi qua axit dạ dày xuống tận ruột non và đại tràng, cao gấp 90 lần các loại men vi sinh thông thường khác.

Một chế độ ăn uống khoa học cùng việc bổ sung đầy đủ lợi khuẩn Bifido sẽ giúp người viêm đại trànggiảm các triệu chứng đau bụng, đi ngoài, đầy hơi, ăn uống khó tiêu, giúp người bệnh đại tiện ổn định, thành khuôn, bụng dạ nhẹ nhõm, êm ru, tinh thần thoải mái.

Nguyễn Vinh

Xem chi tiết »

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

 - Khi biết được các thực phẩm nên ăn và những loại cần phải kiêng, người bệnh tiểu đường sẽ dễ dàng hơn trong việc phòng ngừa, điều trị các biến chứng, kiểm soát đường huyết.

1. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì?

Ăn nhiều rau xanh và trái cây. Rau xanh, trái cây là những nguồn chất xơ, và khoáng chất tự nhiên dồi dào. Đồng thời, đây cũng là những loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytochemical cao, có công dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể.

Các loại rau củ như mù tạt xanh, củ cải, cải xoăn, bông cải xanh, rau bina,... là những loại thực phẩm lý tưởng dành cho người bệnh tiểu đường. Các thực phẩm này có chứa hàm lượng chất carbohydrat và calo thấp.

Các loại trái cây tươi chứa ít đường như bưởi, cam, quýt, táo,… là món ăn cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù trái cây có thể cung cấp cho bệnh nhân lượng đường nhất định nhưng đó là loại đường chậm (tức là đường cần phải trải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào trong cơ thể) nên sẽ giúp cho lượng đường ở trong máu không quá cao hay quá thấp, đồng thời còn cung cấp thêm chất xơ có ích và chất khoáng chứa vcom hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

 

: Người bệnh nên sử dụng các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò bởi trong chúng chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có khả năng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường ở trong máu, ngoài ra còn công dụng chống ung thư.

Chất béo tốt: Nguồn chất béo có bên trong quả bơ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, dầu đậu phộng, dầu oliu sẽ giúp ích cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu. Người bệnh tiểu đường nên sử dụng chúng thay thế cho chất béo có nguồn gốc từ động vật. Tuy nhiên, với dầu ô liu thì chú ý nên sử dụng ở nhiệt độ thường, không nên chế biến trong nền nhiệt độ cao, vì chúng có thể sinh thêm nhiều chất độc hại cho cơ thể.

Ăn cá ít nhất 2 lần/tuần: Cá là nguồn cung cấp ra chất béo và chất đạm thay thế cho thịt rất tốt. Các loại cá nhưcá ngừ,cá mòi, cá hồi, cá thu rất giàu axit béo Omega-3 không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ịch lớn cho sức khỏe tim mạch. Bạn nên chế biến cá ở dạng hấp, súp, nấu không nên chế biến cá bằng cách rán hoặc chiên mỡ.

2. Nguyên tắc trong việc ăn uống đối với người bệnh tiểu đường
 
Bệnh nhân tiểu đường cần có chế độ ăn uống hợp lý, đảm bảo tuân thủ theo những nguyên tắc như sau để tránh tăng đường huyết, giảm liều thuốc cần sử dụng, ngăn chặn và làm chậm sự xuất hiện của các biến chứng, kéo dài tuổi thọ:

- Chia khẩu phần thành nhiều bữa trong ngày để không làm tăng đường huyết sau khi ăn.

- Ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để quá đói và cũng không ăn quá no.

- Không nên thay đổi quá nhanh, nhiều cơ cấu cũng như khối lượng các bữa ăn.
 
Ngoài ra người bệnh không nên lười vận động, ngồi một chỗ suốt ngày. Cần dành khoảng 30 - 45 phút để tập thể dục mỗi ngày, chơi các môn thể thao phù hợp với sức khỏe, đây cũng được xem là phương pháp rất tốt giúp hạn chế các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ngay từ bây giờ người có thể lên thực đơn hàng ngày, chế độ ăn dành cho mình với những loại thực phẩm nên ăn và chế biến các đồ ăn kiêng thành món ăn hấp dẫn, đảm bảo dinh dưỡng mà không lo về việc tăng đường huyết.

Thành Luân (tổng hợp)

Tiểu đường là căn bệnh đang ngày càng gia tăng trên toàn thế giới, ước tính đến năm 2025 sẽ có thêm 30 triệu người mắc bệnh.

Bệnh tiểu đường gây ra những hậu quả nặng nề khi đường huyết luôn nằm trong vùng nguy hiểm và được các chuyên gia nội tiết xếp ở vị trí thứ 5 gây tử vong cho toàn nhân loại.

Biến chứng bàn chân do tiểu đường có biểu hiện sớm nhất là tê bì chân tay. Tuy nhiên, theo TS. Gerry Gayman, người bệnh chỉ mất 6 giây mỗi ngày để có thể phát hiện sớm biến chứng này tại nhà trước khi có cảm giác tê bì.

Xem chi tiết »

8 loại trái cây dù thích mấy buổi tối cũng phải kiêng, nhất là số 5

Trái cây rất tốt cho sức khỏe và làm da nhưng không phải lúc nào ăn cũng có lợi. Cùng điểm danh một số loại quả không nên ăn vào buổi tối nhé!

1. Sầu riêng

Sầu riêng là món tủ của nhiều người vì thơm ngon và tốt cho nhan sắc. Tuy sầu riêng chứa hàm lượng protein và chất béo không cao nhưng lại có tới 2/3 là đường. Vì thế, nếu bạn đang muốn giảm cân thì tuyệt đối tránh xa loại quả này vào buổi tối nhé!

Nếu muốn giảm cân thì đừng ăn sầu riêng buổi tối.

Đối với những người bị lượng đường trong máu cao, tim mạch không tốt, loét đường ruột nên cẩn thận nếu muốn ăn sầu riêng vào buổi tối. Nếu thèm thì bạn có thể ăn ít cơm đi rồi mới ăn sầu riêng, tránh việc hấp thu năng lượng quá mức dẫn đến tình trạng bệnh nặng hơn.

2. Cam

Nhiều người cho rằng, nước cam vốn tốt cho sức khỏe và làn da nên càng uống nhiều càng tốt. Tuy nhiên, không phải uống vào thời điểm nào cũng có lợi cho sức khỏe và nhan sắc. Nếu bạn uống nước cam trước khi đi ngủ, nước bọt không tiết nhiều như khi bạn còn thức, lượng axit bám trên răng sẽ tấn công và làm hỏng lớp men răng của bạn.

Ngoài ra, nước cam còn có tác dụng lợi tiểu, khiến bạn dễ đi tiểu đêm dẫn đến mất ngủ.

3. Na

Na tốt cho việc tăng cân vì na rất ngọt, lượng đường cao. Vì thế, na không thích hợp với những người đang muốn giảm cân. Nếu muốn giảm cân, bạn hãy ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa nhé!

4. Bơ

Trong sách Guiness, bơ là loại quả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong số các loại trái cây. Trong đó, lượng chất béo thực vật dồi dào không phù hợp với những người muốn giảm cân. Thậm chí, ăn bơ còn là một trong những cách tăng cân nhanh nhất với người gầy đấy! Nếu đang trong chế độ ăn kiêng thì hãy hạn chế tối đa bơ trong khẩu phần ăn mỗi ngày nhé!

5. Măng cụt

Măng cụt giàu hàm lượng axit citric hydroxyl có tác dụng ức chế tổng hợp lipid, ức chế sự thèm ăn và có tác dụng giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, nó không có lợi nếu bạn ăn vào ban đêm vì có thể gây ngộ độc. Nếu muốn, hãy ăn 4-5 quả vào ban ngày.

6. Xoài

Xoài có chỉ số đường cao, những người đang trong giai đoạn ăn kiêng nên hạn chế loại quả này vào ban đêm. Đặc biệt là ăn quá gần với giờ đi ngủ, nó sẽ khiến bạn tăng cân chóng mặt đấy!

7. Thanh long

Thanh long được coi là một loại ''trái cây giảm béo'' rất tốt nhờ hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vitamin B, C, canxi, sắt, phốt pho,…. Tuy nhiên, loại trái cây này cũng rất giàu đường, do đó bạn nên hạn chế ăn nhiều trong một bữa hay vào buổi tối.

8. Chuối

Chuối có thể khiến bạn tăng cân vì trong chuối có ''chất tạo nạc, không tạo mỡ'' khiến bạn tăng cân rất tốt. Ngoài ra, trong chuối còn chứa hàm lượng đường, kali, vitamin, sắt,…dồi dào nên người gầy ăn chuối sẽ rất tốt. Vì thế, nếu bạn đang thực hiện ăn kiêng thì hãy ăn ít chuối thôi nhé!

Trang Vũ (tổng hợp)

Xem chi tiết »

Giảm cân với công thức từ chanh leo tại nhà

- Có nhiều người cho rằng nếu uống nhiều chanh leo sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, hoặc có thể gây vô sinh… thật ra chúng hoàn toàn vô hại nếu như bạn không lạm dụng chúng. Thêm vào đó là chanh leo còn có tác dụng giảm cân hiệu quả, an toàn mà lại tiết kiệm.

Ngoài ra, chanh leo còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu tốt cho những người bị . Các dưỡng chất carotent và polyphenol có trong chanh leo là loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.  Chanh leo còn là loại quả giúp làm đẹp da, chống lão hóa da, cho bạn làn da trắng sáng.

Nước chanh leo mật ong

Công thức pha nước chanh leo rất đơn giản, bạn chỉ cần pha chanh leo với nước đơn thuần hoặc áp dụng công thức dưới đây để tăng hiệu quả.

Nguyên liệu: bốn quả chanh leo, 500 ml nước ấm, hai muỗng canh mật ong, một lát chanh mỏng.

Cách làm như sau:

Chanh leo lấy ruột cho vào cốc. Pha 500ml nước ấm với hai muỗng canh mật ong rừng xịn (có thể cho quá mật ong thêm một chút nữa nếu bạn thích uống ngọt).

Đổ chanh leo vào chung với nước đã pha mật ong lắc đều, thêm 1 lát chanh tươi là bạn có thể thưởng thức ngay loại nước thơm ngon này rồi.

Uống nước chanh leo mật ong 4-5 lần/tuần sẽ giúp bạn giảm 2-4kg trong vòng hai tuần một cách nhanh chóng. Ngoài ra sử dụng nước chanh leo còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng.

Xung quanh hạt chanh leo có các bợm cơm với mùi thơm tự nhiên, chứa một lượng chất xơ tốt cho cơ thể, vì vậy chúng ta có thể ăn cả hạt mà không cần bỏ.

Vitamin C có trong chanh leo giúp tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, giúp tiêu hao năng lượng, đốt cháy chất béo hiệu quả. Chất xơ, nước, và axit trong chanh leo giúp hấp thụ chất béo thải ra ngoài, đồng thời nước còn hổ trợ quá trình trao đổi chất, giúp trao đỗi mỡ thừa diễn ra nhanh hơn, hạn chế thèm ăn, giảm đường trong máu. Chính vì thế bạn sẽ  với chanh leo hơn.

Nước ép chanh leo

 

Nguyên liệu: năm quả chanh leo, hai thìa cà phê đường phèn.

Cách làm:

Chanh leo rửa sạch, bổ đôi nạo lấy ruột. Cho đường vào đánh tan cùng với ruột chanh leo. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Dùng rây lọc nhiều lần cho đến khi không còn hạt đen. Cho nước chanh leo vào cốc, thêm ít đá và thưởng thức.

Sinh tố chanh leo

Nguyên liệu: Chanh leo (Chanh dây): bốn quả, sữa tươi, sữa đặc, nước lọc, đường, đá bào.

Cách làm:

Chanh leo bạn bổ đôi dùng thìa nạo lấy nhân. Cho nhân vào rây lọc kĩ lấy nước cốt, bỏ đi phần hạt sau đó hòa cùng với 100 ml nước.

Cho hỗn hợp nước cốt chanh leo, 100ml sữa tươi, một thìa sữa đặc, hai thìa cà phê đường vào máy sinh tố xay cho thật bông rồi tiếp tục cho đá xay vào xay cho nhuyễn đều là được. Như vậy là bạn đã có một thức uống giảm cân vô vùng thơm mát và hiệu quả bất ngờ rồi. Bạn có thể thêm một ít kem tươi ít đường lên trên cốc sinh tố chanh leo của mình nhé.

Lưu ý khi giảm cân bằng chanh leo

Nước uống giảm cân từ chanh leo là loại nước giảm cân hiệu quả, lại dễ uống. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng và cần uống có thực đơn khoa học để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Không nên uống quá nhiều và uống lúc đói sẽ gây ảnh hưởng tới dạ dày. Cần kết hợp thêm chế độ tập luyện thể dục thể thao phù hợp để tăng hiệu quả giảm cân.

Giảm cân với công thức từ chanh leo rất tốt cho cơ thể cũng như hiệu quả cao, bạn hãy ghi lại những thông tin trên để áp dụng giảm cân cho mình nhé.

Thái Hậu(tổng hợp)

Xem chi tiết »

Bệnh tiểu đường nên kiêng ăn gì?

 - Người bệnh tiểu đường nên kiêng ăn gì để giữ cho đường huyết được ổn định và phòng ngừa các biến chứng?

Bệnh tiểu đường trong những năm gần đây phát triển ngày một tăng ở mọi lứa tuổi và giới tính. Nguyên nhân một phần là do lối sống ăn uống, sinh hoạt cộng với lười vận động. Bệnh nhân tiểu đường nên kiêng gì để tránh những biến chứng có thể xảy ra? Sau đây sẽ là thông tin về các loại thực phẩm cần tránh, giúp bạn từng bước thoát khỏi gánh nặng về căn bệnh tiểu đường.

- Các loại thực phẩm ngọt: Đặc biệt là vị ngọt nhân tạo thì người mắc bệnh tiểu đường cần kiêng tuyệt đối. Vì tiểu đường là tình trạng mà cơ thể người bệnh có lượng đường trong máu đã vượt quá ngưỡng giới hạn chỉ số tiểu đường cho phép. Bánh ngọt, kẹo, nước ngọt có ga và tất cả các thực phẩm ngọt nhân tạo hoặc vị ngọt quá đậm như: mía đường, hoa quả quá ngọt... thì người tiểu đường cũng cần hạn chế đến mức tối đa.

 

- : Dù đây là loại thực phẩm không thể thiếu trong mọi bữa ăn nhưng đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường luôn luôn được khuyến cáo rằng không nên ăn nhiều cơm trong mỗi bữa. Người bệnh tiểu đường cần phải kiêng khá ngặt nghèo. Kể cả các thực phẩm như cơm, phở, bún cũng cần phải hạn chế. Những loại thức ăn ăn liền như phở, cháo ăn liền cần phải kiêng kỵ tuyệt đối vì chúng không hề có lợi cho sức khỏe kể cả đối với người bình thường. Thay vào đó có thể sử dụng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc có lợi khác.

- Đồ ăn có chứa nhiều chất béo bão hòa - trans, cholesterol: Chất béo cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cao nhất. Ăn các đồ ăn chứa nhiều chất béo có thể khiến bạn tăng cân, khó kiểm soát được đường huyết. Vì thế, người bị bệnh tiểu đường nên kiêng ăn các chất béo bão hòa và cholesterol được tìm thấy trong các thực phẩm nguồn gốc từ động vật như thịt mỡ, phủ tạng động vật, lòng đỏ trứng gà, pho mát, bơ sữa; thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như sữa dừa, nước cốt dừa, kem,... Ngoài ra, bạn nên tránh các loại thực phẩm có chứa chất béo trans như dầu ăn đã chiên đi chiên lại; thực phẩm đóng hộp sẵn như bánh nướng, xúc xích, đồ đông lạnh, bánh ngọt, những loại thức ăn nhanh như lạp sườn, mì tôm, khoai tây chiên,...
 
- Trái cây khô: Tuy có chứa chất xơ và thành phần dinh dưỡng cao nhưng các loại trái cây khô lại có lượng đường tự nhiên khá nhiều, cần tránh sử dụng.

- Sữa: Chứa nhiều chất béo mà những thành phần này sẽ làm giảm đề kháng isulin, không tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Nếu cần có thể thay thế bằng các loại sữa không đường, ít béo.

- Rượu bia, những loại đồ uống có cồn, các thực phẩm chứa chất kích thích: Đây là những loại đồ uống mà các bệnh nhân tuyệt đối tránh xa, bởi các thức uống này khi kết hợp cùng những loại thức ăn có đường khác sẽ khiến cho lượng đường trong máu gia tăng nhanh mà không kiểm soát được.

Thành Luân (tổng hợp)

Trung bình người tiểu đường vã mồ hôi, bủn rủn chân tay 3000 lần trong suốt quá trình mắc bệnh. Đây là tình trạng cấp tính, nếu không điều trị kịp người bệnh đối mặt với nguy cơ co giật, hôn mê sâu, mất ý thức, thậm chí tử vong.

Biến chứng bàn chân do tiểu đường có biểu hiện sớm nhất là tê bì chân tay. Tuy nhiên, theo TS. Gerry Gayman, người bệnh chỉ mất 6 giây mỗi ngày để có thể phát hiện sớm biến chứng này tại nhà trước khi có cảm giác tê bì.

Tiểu đường là căn bệnh đang ngày càng gia tăng trên toàn thế giới, ước tính đến năm 2025 sẽ có thêm 30 triệu người mắc bệnh.

Xem chi tiết »

Người bị rối loạn tiền đình cần kiêng ăn gì?

- Chữa trị rối loạn tiền đình có liên quan rất chặt chẽ với chế độ ăn uống. Cách hỗ trợ điều trị đơn giản và hiệu quả là điều chỉnh ngay chế độ ăn hàng ngày của bạn.

Ngoài những thực phẩm tốt cho sức khỏe cần bổ sung thường xuyên thì người bị  thì cũng cần tránh một số loại thực phẩm giàu chất béo và một số loại thuốc không có lợi cho sức khỏe.

 

Ăn ít chất béo

Để khắc phục tình trạng máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một. Do đó, người bị rối loạn tiền đình nên:

– Hạn chế ăn mỡ động vật (lợn, bơ, bò…) và kem sữa bò: trong những thực phẩm này có chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch.

Người rối loạn tiền đình chỉ nên ăn thịt nạc, nếu ăn thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùng các thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách béo. Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chất béo thấp.

– Hạn chế sử dụng dầu cọ và dầu dừa. Những loại dầu này có mặt trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánh kem, kẹo chocolate… nên cũng cần tránh sử dụng các loại bánh kẹo này.

– Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng lượng cholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loại bơ thực vật mềm.

– Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả rất tốt cho những bệnh nhân bị rối loạn tiền đình.

Không sử dụng các loại thuốc như:

– Thuốc kháng axit vì trong loại thuốc này có thể chứa chứa một lượng đáng kể natri.

 

– Thuốc kháng viêm (không steroid NSAIDs) như: ibuprofen, loại thuốc này có thể gây ứ nước hoặc mất cân bằng điện. Aspirin có thể làm tăng ù tai.

– Nicotine trong thuốc lá có thể làm tăng các triệu chứng của bệnh rối loạn tiền đình, do nicotine có thể làm giảm cung cấp máu cho tai trong bằng cách thắt mạch máu, nó cũng gây ra một sự gia tăng ngắn hạn huyết áp.

Ngoài ra, người rối loạn tiền đình:

- Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

- Nên sẽ có lợi hơn cho sức khỏe. Kiêng thức ăn có nồng độ chất béo cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá, đậu phụ, đỗ tương.

- Tránh các loại thực phẩm chứa hàm lượng đường và muối cao. Bạn có thể bổ sung lượng đường và muối cho cơ thể qua các loại ngũ cốc dạng hạt.

- Tránh các loại đồ uống, thực phẩm có chứa các chất kích thích như: cà phê, bia, rượu.. Vì các chất này có thể khiến cho tình trạng ù tai và các cơn đau đầu của bạn xuất hiện nhiều hơn.

Trên đây là những thực phẩm mà người bị rối loạn tiền đình nên tránh sử dụng để hỗ trợ tốt trong quá trình điều trị bệnh.

Khuê Minh(tổng hợp).

Rối loạn tiền đình là một hội chứng khá phổ biến ngày nay. Bệnh không phân biệt về tuổi tác và nghề nghiệp, ai cũng có nguy cơ mắc phải hội chứng này.

Nếu thường xuyên bị chóng mặt, sa sẩm mặt mày, có thể bạn đã bị mắc chứng rối loạn tiền đình.

Rối loạn tiền đình có thể được điều trị dứt điểm nếu được chuẩn đoán kịp thời.

Xem chi tiết »

Bất ngờ với tác dụng giảm cân từ củ đậu

- Củ đậu chứa 80-90% nước, 4,51% đường glucoza,  tinh bột, vitamin, sắt, canxi, photpho. Vitamin C, giàu chất xơ. Điều quan trọng khiến củ đậu được coi là thực phẩm giúp giảm béo đó là củ đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng hầu như không có chứa chất béo và năng lượng.

Trong 100g củ đậu có chứa 1g protit, 92g nước, 6g glucit, 0,7g xenluloza, 2,4g tinh bột, chỉ cung cấp được 29k calo và gần như không có các chất béo nên đây là một thực phẩm lý tưởng cho những bạn muốn .

Chất xơ có trong củ đậu sẽ giúp hệ tiêu hóa trao đổi chất, chuyển hóa năng lượng cho cơ thể, đồng thời chất xơ cũng làm bạn có cảm giác no, hạn chế nạp nhiều thức ăn vào cơ thể.

cũng góp phần quan trọng trong việc chuyển hóa chất béo thành năng lượng cho cơ thể. Vì vậy củ đậu là loại củ tốt cho người giảm cân, kể cả phụ nữ có thai và cho con bú. Bạn nên bổ sung vào thực đơn giảm cân của bạn ngay nhé.

Củ đậu kho ruốt

Chuẩn bị: 300 ruốt khô rửa sạch, lọc bớt cát và để ráo. 300g củ đậu gọt vỏ sắt nhỏ, hành lá thái nhỏ, gia vị: đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm: bắc chảo lên bếp, phi thơm hành lá, cho củ đậu vào xào, sau đó cho ruốt vào cùng với nước nắm, hạt nêm đảo đều. Kho đến khi nào nước cạn là được. Khi gần được cho hành lá, tiêu vào là có thể dùng.

Salad củ đậu và cà rốt

Chuẩn bị: cà rốt gọt vỏ, thái mỏng, củ đậu gọt vỏ thái mỏng dạng que nhỏ, hành lá thái mỏng,nước cốt chanh, tương ót, muối.

Cách làm: Làm nước trộn: hai muỗng nước cốt chanh, tương ớt, một ít muối.

 

Cho củ đậu, cà rốt, hành lá vào một tô lớn, rưới nước trộn lên, tùy theo sở thích mà cho nước trộn ít hoặc nhiều. Rắc rau mùi lên và trộn đều.

Nước ép củ đậu

Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành tường miếng nhỏ. Cho củ đậu vào máy ép hoa quả ép lấy nước, lọc bỏ bã rồi cho nước ép ra ly. Sau đó cho nước ép củ đậu vào tủ lạnh hoặc uống ngay sau khi ép đều rất thơm ngon.

Đây là thức uống tươi mát nhưng cũng rất dễ làm chính vì thế bạn có thể tự làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức nhé.

Củ đậu cuốn tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị: củ đậu, hành lá, tôm, bánh tráng, hạt nêm, nước mắm chua ngọt.

Cách thực hiện: Củ đậu đem gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái chỉ rồi đem trộn đều với hạt nêm. Tôm thì đem bóc vỏ, nhó bỏ đi phần chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó, bạn cho cả củ đậu và tôm vào nồi để hấp chín.

Cuối cùng, bạn để bánh tráng ra bàn, rồi cho ít củ đậu vào trong, cuộn tròn bánh tráng lại rồi dùng hành lá đã nhúng qua nước sôi buộc kèm một con tôm vào.

Ăn củ đậu có tác dụng giảm cân nhưng bạn không nên sử dụng củ đậu để ăn cả ngày mà không ăn bất kỳ món ăn nào khác. Để cơ thể bạn hoạt động bình thường và có đủ năng lượng để làm việc mỗi ngày thì bạn vẫn cần nạp vào cơ thể những thực phẩm cần thiết khác.

Nếu chỉ ăn củ đậu sẽ khiến cơ thể không đủ năng lượng và nhiều dinh dưỡng cần thiết khác nên sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải và không làm được việc gì.

Trên đây là những thông tin khá hữu ích cho bạn nếu muốn giảm cân với củ đậu, hãy thực hiện ngay để thấy kết quả giảm cân tuyệt vời của củ đậu nhé.

Thái Hậu (tổng hợp)

Xem chi tiết »

Mách bạn 3 món ăn ngon giúp giảm cân hiệu quả

- Một vài món ăn rất ngon và dễ thực hiện ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian của bạn. Bạn có thể làm ngay những món ăn từ thịt nạc, trứng, hạt sen, xoài xanh, sườn và mật ong… để giảm cân hiệu quả. Hãy cùng xem cách chế biến những món ăn này như thế nào nhé.

Món hạt sen hấp thịt nạc và trứng

Nguyên liệu cần có:

Hạt sen tươi, thịt nạc, nấm hương, nấm mộc nhĩ, miến, trứng gà, gia vị.

Cách làm thịt hấp hạt sen:

Trộn thịt cùng các nguyên liệu và ướp gia vị. Đầu tiên rửa sạch để ráo nước rồi tách vỏ sen và bỏ luôn tâm sen, cho hạt sen vào nồi luộc cho đến khi chín nhừ vớt ra. Nấm các loại đem ngâm cùng nước đến khi nhừ thì rửa sạch, thái nhuyễn.

Miến ngâm với nước để mềm rồi thái nhỏ. Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng sau đó đánh nhuyễn.

Cho cả thịt, nấm cùng miến và hạt sen vào trộn đều các nguyên liệu, tiếp đến cho gia vị vào trộn đều thêm lần nữa để món ăn thấm gia vị. Cho lòng trắng trứng gà vào đánh đều để hỗn hợp sánh lại sau đó cho vào chén hay khay để đem hấp.

Cho hỗn hợp vào nồi hấp để hấp chín, vì các nguyên liệu đều dễ chín nên bạn chỉ cần hấp trong khoảng 7 – 10 phút là được. Lưu ý vừa hấp vừa dùng cọ lớn quết đều lòng đỏ trứng gà lên mặt món ăn để giúp món ăn thêm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

Với món ăn này bạn có thể dùng làm bữa sáng cũng  vì chúng không mất quá nhiều thời gian để chế biến đâu nhé. Với những người ngủ không sâu giấc, thường xuyên mất ngủ càng nên ăn nhiều món ăn, dưỡng chất trong hạt sẽ sẽ giúp tinh thần bạn được thoải mái hơn, giấc ngủ cũng nhờ đó tốt hơn nhiều.

Món sườn non rán mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chọn phần sườn ít mỡ thôi nhé. Sườn non, chọn phần ít mỡ, mật ong nguyên chất, giấm gạo, ớt, tỏi, hành tím, gia vị.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Sau khi rửa sạch chặt khúc ngắn. Đầu tiên rửa sạch sườn non, để ráo nước rồi đem chặt từng miếng nhỏ, cho ít nước mắm, tiêu, bột ngọt vào ướp sơ trước. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

 

Cách chế biến món ăn:

Chiên đều các mặt. Đầu tiên cho tỏi, ớt, nước mắm, giấm, mật ong vào chén sau đó khuấy đều hỗn hợp với nhau để làm nước sốt. Vì khi ướp sườn đã có mắm nên chị em chỉ thêm ít mắm để tránh làm món ăn mặn.

Bước tiếp theo cho ít dầu lên chảo, đun sôi sau đó hạ lửa vừa rồi cho lần lượt các miếng sườn vào chiên chín, vàng đều các miếng sườn, hạ nhỏ lửa hết mức có thể rồi rưới đều nước sốt vào, đảo đều các miếng sườn để thấm đều nước sốt rồi tiếp tục rán.

Khoảng 5 – 7 phút sau khi món ăn sánh lại, miếng sườn bóng, mùi thơm dậy lên là bạn có thể kiểm tra lại vị món ăn một lần nữa là có thể tắt bếp, rắc tiêu vào là thưởng thức được ngay.

Món nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu cần có:

Cà rốt giúp món ăn có nhiều dinh dưỡng và bắt mắt hơn. Sứa, xoài xanh, cà rốt, rau mùi, dưa chuột, rau kinh giới, đậu phộng rang, mè rang, hoa chuối, ớt, chanh, tỏi, gia vị.

Cách sơ chế nguyên liệu:

Sứa mang đến cho bạn món ăn lạ miệng. Đầu tiên rửa sơ sứa qua nước lạnh, bóp chặt sứa để vắt bớt nước. Cà rốt, dưa leo và xoài ranh rửa sạch, gọt hết vỏ rồi bào sợi sau đó cho lên chảo xào sơ. Hoa chuối thái sợi mỏng rồi cho vào nước giấm pha loãng để ngâm sau đó vớt ra để ráo nước. Ớt tỏi xắt nhỏ sau khi làm sạch. Chanh vắt lấy nước cốt. Các loại rau rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Cách làm nước trộn:

Làm nước mắm chua ngọt để trộn nộm. Cho ớt tỏi xắt vào tô, thêm đường và bột ngọt vào, tiếp đến thêm ít nước mắm vào khuấy đều lên, đổ nước cốt chanh rồi khuấy tan hoàn toàn, thử lại nước trộn cho vừa khẩu vị của mình. Đổ nước trộn vào chảo đem đun sôi sau đó để nguội.

Cách làm món nộm:

Cho xoài, cà rốt và dưa chuột vào tô, đổ sứa cùng hoa chuối vào sau đó thêm rau các loại vào rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Rắc đậu phộng rang cùng mè vào là có thể thưởng thức ngay.

Mong rằng những món ăn trên đây sẽ hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân của bạn. Chúc bạn thành công.

Thái Thị Hậu

Xem chi tiết »

Giảm cân hiệu quả với các món ăn, đồ uống từ quả vải

- Vải là loại quả khá phổ biến và được ưa thích, nhưng vì tính nóng nên ăn vải có thể gây nóng trong và nổi mụn. Thế nhưng với hàm lượng dưỡng chất phong phú và đa dạng, vải thiều không chỉ là loại hoa quả thơm ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Ngoài ra, quả vải cũng chứa rất nhiều chất xơ, cung cấp ít calo nên sẽ là món ăn lý tưởng cho các bạn ăn kiêng và muốn giảm cân.

Làm món cùi vải xào rượu vang

Vải bóc vỏ lấy cùi cho vào lò vi sóng quay khoảng năm phút cho cùi vải săn lại và không bay hơi. Vị ngọt của vải lúc này rất dai và ngon, cho vào bát rồi ướp cùng một ly rượu vang trong vòng 30 phút (rượu vang nào cũng, nhưng rượu vang thì thấy vang nho của Ý là ngon nhất), khi hỗn hợp chuyển màu đỏ hồng là được. Sau đó, các bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu vào và bỏ cùi vải đã ướp rượu vang để xào như xào các món rau khác.

Một tuần bạn chỉ cần ăn ba bữa vải xào rượu vang, vừa ngon lại .

Làm Siro vải

Vải một kg, mật ong lượng vừa. Cơm vải tươi ép ra dạng tương, cho vào nồi, thêm vào mật ong trộn đều, sau khi nấu chín cho vào trong lọ, đậy kín để hơn 1 tháng, để dạng tương kết thành cao thơm, cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Món siro vải này rất hiệu ích cho người khí dưỡng âm (bồi bổ âm dương), thông thần kiện não (sảng khoái). Thích hợp dùng trong các chứng bệnh như thiếu máu, hồi hộp, mất ngủ, miệng khát, khí suyễn (khó thở), ho, chán ăn, tiêu hóa kém, suy nhược thần kinh, táo bón. Người bình thường dùng còn trợ giúp thông minh, làn da sáng đẹp, sống lâu. Ngoài ra còn giúp giảm cân hiệu quả.

Vải ngâm đường lên men

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g thịt vải.

- 1 thìa sữa đặc.

 

- 1 thìa đường trắng.

Cách thực hiện:

- Cho thịt vải ra bát, rồi trộn sữa đặc, đường vào bát. Trộn đều sao cho đường và sữa ngấm đều vào thịt vải.

- Rồi cho chúng vào hũ, ủ qua đêm, rồi bỏ vào tủ lạnh dùng dần.

Mỗi ngày bạn ăn hết số vải này, thay cho đồ ăn vặt. Sau hai tuần bạn sẽ không tin vào số cân nặng của mình.

Những người mắc chứng béo phì được khuyên là nên thay thế các loại đồ uống giúp giảm cân bằng rượu vang. Theo các chuyên gia Đức, đây là vũ khí rất tốt để làm tiêu mỡ.

Các nhà nghiên cứu tiến hành tìm hiểu hiệu quả của rượu vang trên 40 người bị bệnh béo phì. Tất cả đều tuân thủ chế độ ăn đặc biệt. Ngoài ra, một nửa trong số họ được dùng nước quả với liều 200 ml/ngày, nửa còn lại dùng rượu vang với hàm lượng tương đương.

Kết quả cho thấy, cùng với chế độ ăn kiêng, rượu vang giúp người béo giảm cân tốt hơn. Trọng lượng giảm được trung bình là hơn 4,5 kg ở nhóm dùng rượu vang, so với gần 3,8 kg ở nhóm dùng nước quả.

Lưu ý:

Vải là loại quả ngọt, dễ ăn, có tác dụng chữa bệnh tốt. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều trong một lúc, có thể gây nóng, rối loạn chuyển hóa đường trong cơ thể, gây hiện tượng dị ứng. Các triệu chứng thường thấy là buồn nôn, mồ hôi ra nhiều, khát, khô miệng, mệt mỏi và ở thể nặng có thể gây nhức đầu, mê man, nhất là trẻ nhỏ và nhóm người mắc .

Trên đây là những thông tin hữu ích giúp bạn giảm cân với nguyên liệu là quả vải, hãy ghi lại những thông tin này để áp dụng cho quá trình giảm cân của bạn nhé.

Thái Hậu(tổng hợp)

Xem chi tiết »

Đây chính là cách giúp bạn áp dụng chế độ dinh dưỡng low carb hiệu quả nhất

Hạn chế lượng carbohydrat trong bữa ăn hàng ngày là một cách ngăn ngừa đái tháo đường và giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không thể áp dụng chế độ dinh dưỡng này lâu dài. Nếu đang gặp phải tình trạng này, hãy tham khảo một vài biện pháp sau, chúng sẽ giúp bạn áp dụng chế độ dinh dưỡng low carb hiệu quả:

Hạn chế lượng carbohydrat trong bữa ăn hàng ngày là một cách ngăn ngừa đái tháo đường và giảm cân hiệu quả.

Tăng cường thực phẩm chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh
Nhiều người thất bại khi thực hiện chế độ ăn kiêng low carb bởi ăn quá nhiều đồ ăn vặt như khoai tây chiên, bánh ngọt, đồ uống có ga… Điều này gia tăng cảm giác thèm ăn và gây hại cho sức khỏe.
Lựa chọn thực phẩm chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh đem lại nhiều lợi ích hơn hẳn. Một nghiên cứu năm 2011 đã chỉ ra việc áp dụng chế độ ăn có protein giúp bạn no lâu và nhanh chóng giảm cân. Những thực phẩm giàu protein như đậu hũ, thịt gia cầm trắng, cá, trứng, đậu... không chỉ an toàn mà còn có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm chất béo thực vật trong khẩu phần ăn như dầu ăn, sữa tươi, bơ… để kiểm soát cơn đói.
Điều chỉnh thời gian ăn khoa học
Một nghiên cứu năm 2016 đã chỉ ra những người sở hữu thời gian ăn uống khoa học sẽ no lâu hơn. Một nghiên cứu khác của Trung tâm y tế Ronald Reagan UCLA, California (Hoa Kỳ) cũng cho thấy kết quả tương tự. Những điều bạn cần tránh gồm bỏ bữa sáng, ăn uống thất thường và ăn quá no. Không chỉ giúp hỗ trợ chế độ dinh dưỡng ít carb, thói quen ăn uống lành mạnh còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Nhiều người thất bại khi thực hiện chế độ ăn kiêng low carb bởi ăn quá nhiều đồ ăn vặt như khoai tây chiên, bánh ngọt, đồ uống có ga…

Tiêu thụ lượng carbohydrat hợp lý
Để hoạt động bình thường, não bộ cần glucose. Khi áp dụng chế độ ăn ít carb (nguồn cung cấp dồi dào glucose), lượng đường huyết trong máu lại giảm. Bộ não sẽ phản ứng lại tình trạng này bằng các triệu chứng như nhức đầu, mệt mỏi và chóng mặt.
Theo Jane Nani, dược sĩ y khoa tại Trung tâm sức khỏe Illinois, mục đích của chế độ ăn kiêng là giữ cho lượng carbohydrat thấp chứ không phải hoàn toàn loại bỏ chúng. Do đó, để tránh những tác dụng phụ khó chịu, bạn cần đảm bảo cơ thể vẫn tiếp nhận đủ lượng carbohydrat cần thiết. Tiến sĩ cũng cho biết, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại chất này trong các loại khoai tây, đậu, mì ống, ngũ cốc, bánh quy...
Tăng cường thức ăn chứa nhiều chất xơ
Theo chuyên gia dinh dưỡng Clare McKindley tại Trung tâm y tế Ronald Reagan UCLA, California (Hoa Kỳ), mấu chốt giúp bạn giảm cân khi ăn nhiều rau củ là chất xơ. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi áp dụng chế độ dinh dưỡng low carb, bạn cần đảm bảo lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Bổ sung nước
Bạn nên tránh sử dụng thức uống có hại như rượu bia, đồ uống có ga, nước ngọt bởi chúng có khả năng hút nước mạnh mẽ, khiến cơ thể mất nước. Các loại trà thảo mộc là lựa chọn bạn nên cân nhắc để bù đắp lại lượng nước đã mất cho cơ thể.

Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng.

Bổ sung đường
Những người mắc tiểu đường thường không dám ăn hoa quả vì lo ngại lượng đường trong đó. Tuy vậy, trái cây cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp hoạt tính chống oxy hóa , giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Lắng nghe cơ thể
Theo Maggie Michalczyk, nhà khoa học kiêm chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago, khi đói, dạ dày sẽ giải phóng ghrellin để nói với bạn biết chúng cần "nạp nhiên liệu". Khi no, cơ quan này lại tiết chất leptin báo hiệu não bộ ngừng ăn. Nếu muốn giảm cân, bạn không nên phớt lờ "tiếng nói của cơ thể". Đừng ăn nhiều hơn những gì cơ thể bạn cần.

Workshop " Ngày thứ 8 của mẹ " là một hoạt động đặc biệt của chiến dịch We Are Family được tổ chức hoàn toàn miễn phí dành cho 100 người phụ nữ được sống với những sở thích, đam mê của bản thân tại Hà Nội (29/07) và Hồ Chí Minh (05/08).
Tại đây, bạn không chỉ có cơ hội được trao đổi, chia sẻ với rất nhiều người phụ nữ đồng điệu mà còn được sở hữu những tấm hình cực kì xinh đẹp bên niềm đam mê của bản thân. Cùng với đó là những trải nghiệm thỏa thích khi được làm những điều mình yêu, học hỏi và gặp gỡ nhiều phụ nữ cùng chung đam mê ở các lĩnh vực: ẩm thực, handmade, homemade, mỹ phẩm organic… với sự hướng dẫn của các chuyên gia nổi tiếng.
Hãy chia sẻ ngay đam mê của bạn tại http://waf.afamily.vn để có cơ hội tham dự workshop "Ngày thứ 8 của mẹ" và mang về nhiều phần quà giá trị ngay bây giờ nhé!

(Nguồn: Today)

Xem chi tiết »

7 chế độ ăn kiêng được nhiều người yêu thích nhất ở nước Mỹ

Bảng xếp hạng này do U.S News & World Report khởi xướng và có sự tham gia bình chọn của rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thể hình. Theo đó, chế độ ăn kiêng DASH giành được sự yêu thích rộng rãi và đây là năm thứ 7 liên tiếp, duy trì được vị trí dẫn đầu bởi nó khuyến khích sử dụng thực phẩm toàn phần, protein nạc đồng thời hạn chế tối đa chất béo và chất ngọt. DASH cũng giành vị trí số 1 trong hạng mục Chế độ Ăn kiêng Tốt nhất dành cho bệnh Tiểu đường.

1. Tốt toàn diện: Chế độ ăn kiêng DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

Đây là chế độ ăn kiêng cả đời, được thiết kế nhằm ngăn ngừa hoặc giảm huyết áp cao. Theo đó, người áp dụng được khuyến khích giảm lượng muối và ăn rau, trái cây, chế phẩm từ sữa ít béo cộng với lượng vừa phải ngũ cốc toàn phần, cá, gia cầm, quả hạch.

Một bữa tối điển hình theo chế độ DASH bao gồm ức gà nướng, khoai tây nướng và 1 phần măng tây. Tiêu chuẩn DASH khuyến nghị không dùng quá 2.300mg muối/ngày. Có một lựa chọn thấp hơn nữa được khuyên dùng là 1.500mg/ngày.

2. Nếu bạn muốn giảm cân: Chế độ ăn kiêng Weight Watchers

Đây cũng là chế độ ăn kiêng áp dụng trọn đời. Bạn có thể giảm tới 0,9kg/tuần và một khi đạt được mục tiêu giảm cân, bạn phải duy trì mức cân nặng đó.

Chế độ ăn kiêng này không tính toán lượng calo mà thay vào đó, sử dụng hệ thống chấm điểm có tên SmartPoints để lựa chọn các loại thực phẩm ăn trong ngày. Người áp dụng Weight Watchers có thể ăn bất cứ thứ gì họ muốn chỉ cần họ đảm bảo mục tiêu số điểm trong ngày – con số này được quyết định dựa trên giới tính, tuổi tác, cân nặng và chiều cao.

Chương trình Weight Watchers Beyond the Scale được khởi động vào năm 2015, khuyến khích một kế hoạch ăn uống với lượng calo, chất béo bão hòa và đường thấp; protein cao. Đồng hành với SmartPoints là FitPoints, đơn vị đo bằng mét giúp các thành viên theo dõi hoạt động thể chất của mình, từ việc dắt chó đi dạo tới một cuộc chạy 5.000m.

Ngôi sao nổi tiếng nhất áp dụng chế độ giảm cân này là Oprah Winfrey. Bà đã giảm được hơn 18kg và duy trì cân nặng khỏe mạnh, phù hợp với cơ thể.

3. Nếu bạn muốn giảm cân nhanh : Chế độ ăn kiêng HMR (Health Management Resources)

Đây là kế hoạch ăn kiêng ít calo với việc sử dụng ly sữa uống, thanh dinh dưỡng, hỗn hợp ngũ cốc nhiều loại thay thế bữa ăn và khuyến khích người áp dụng ăn nhiều trái cây, rau. Bằng cách kết hợp rau, trái cây với các sản phẩm thay thế bữa ăn của HMR, người áp dụng sẽ đảm bảo những bữa ăn dinh dưỡng và đủ no.

Hoạt động thể chất cũng được khuyến khích, dù ít như 10-20 phút đi bộ mỗi ngày.

4. Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe trí não: Chế độ ăn kiêng MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng này là những thực phẩm tốt cho não, nhằm giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer's. Bằng cách kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH, MIND, chế độ này còn tập trung vào các thực phẩm ảnh hưởng tới sực khỏe não bộ thuộc 10 nhóm: đặc biệt là rau lá xanh, các loại rau khác, quả hạch, dâu, đậu, ngũ cốc toàn phần, cá, gia cầm, dầu ôliu và rượu.

Các thực phẩm cần tránh bao gồm: thịt đỏ, bơ, pho mát, thực phẩm chiên rán hoặc đồ ăn nhanh.

5. Nếu bạn muốn có thai: Chế độ ăn kiêng Fertility

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng này là tăng cường sự rụng trứng và cải thiện cơ hội có thai, được thực hiện qua 10 bước sau:

- Trước hết phải cắt giảm chất béo chuyển hóa.

- Bước thứ hai là hấp thụ nhiều hơn dầu thực vật chưa bão hòa.

- Bước thứ ba là kết hợp nhiều hơn đạm thực vật vào bữa ăn nhưng giảm đạm động vật.

- Bước thứ tư và thứ năm là ăn ngũ cốc toàn phần và chế phẩm từ sữa nguyên kem.

- Bước thứ sáu và thứ bảy là uống thực phẩm bổ sung nhiều loại vitamin, trong đó có chứa axit folic và các vitamin nhóm B khác, đồng thời tăng hấp thụ sắt qua đồ ăn hoặc thực phẩm chức năng.

- Bước thứ tám yêu cầu phụ nữ cắt giảm nước ngọt có ga và uống nhiều nước. Caffeine cũng được phép sử dụng.

- Bước thứ chín và thứ mười là phải đạt được chỉ số cân nặng cơ thể BMI khỏe mạnh, đồng thời tăng cường vận động thể chất.

6. Nếu bạn muốn giảm bệnh tim: Chế độ ăn kiêng Ornish

Đây là sáng tạo của bác sĩ Dean Ornish ở California hồi đầu những năm 1990. Mục tiêu của chế độ này rất đa dạng, từ việc giảm vài kg tới hạ huyết áp. Tuy nhiên, Ornish nổi tiếng là chế độ ăn giúp giảm bệnh tim mạch .

Theo đó, thực phẩm được chia thành 5 nhóm từ nhóm "tốt cho sức khỏe nhất" (nhóm 1) tới nhóm "ít tốt cho sức khỏe nhất" (nhóm 5). Chỉ có 10% lượng calo có thể được hấp thụ từ thực phẩm chứa chất béo, rất ít trong số đó là chất béo bão hòa.

Thực phẩm với bất cứ thành phần là cholesterol và carbohydrate tinh luyện nào cũng như có nguồn gốc từ động vật đều không được phép ăn.

Chất xơ và carbohydrate phức được khuyến khích hấp thụ hàng ngày.

Mặc dù dựa trên thành phần rau là chính, đây không phải chế độ ăn chay vì Ornish vẫn cho phép người áp dụng ăn lòng trắng trứng và 1 cốc sữa hoặc sữa chua không béo/ngày.

Chế độ ăn kiêng này cũng khuyến khích tập thể dục, chủ yếu thông qua yoga, thiền và các kỹ thuật kiểm soát stress khác.

Sau khi được chẩn đoán bị ung thư, Steve Jobs cũng đã áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish. Ông thường xuyên tới một nhà hàng chay ở San Francisco để dùng bữa.

7. Nếu bạn muốn ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải

Chế độ ăn kiêng này kết hợp thói quen ăn uống của các quốc gia nằm ở ven bờ biển Địa Trung Hải, chủ yếu là Tây Ban Nha, Pháp, Ý và Hy Lạp. Nó được quảng bá là một mô hình ăn uống hơn là một chế độ ăn có cấu trúc.

Người áp dụng chế độa ăn này được khuyến khích ăn ít thịt đỏ, đường và chất béo bão hòa, trong khi đó, tăng lượng hấp thụ protein nạc, quả hạch và các thực phẩm tốt cho sức khỏe khác.

Chế phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua có thể dùng nhưng với lượng vừa phải.

Salad đậu với cà chua, dưa chuột, thảo mộc tươi, pho mát Hy Lạp kèm một ly rượu đỏ là một bữa trưa điển hình của người ăn theo chế độ Địa Trung Hải.

Đầu bếp nổi tiếng của sao, Rachael Ray, cũng áp dụng chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải và nhờ nó, cô đã giảm cân, đồng thời duy trì lối sống lành mạnh.

(Tổng hợp)

Xem chi tiết »

Các nhà khoa học phát hiện kiểu ăn kiêng này hiệu quả nhất nhưng chỉ an toàn trong vòng 6 tháng

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng phải thừa nhận, low carb (chế độ ăn hạn chế tối đa lượng tinh bột) vẫn là phương pháp giảm cân hiệu quả nhất.

Các bác sĩ tại Mayo Clinic ở bang Arizona (Mỹ) đã tiến hành một nghiên cứu dựa trên dữ liệu liên bang về những người ăn kiêng từ tháng 1 năm 2005 đến tháng 4 năm 2016.

Họ phát hiện ra rằng, những người giảm đến 4kg trong vòng nửa năm chủ yếu chọn chế độ ăn low carb thay vì chế độ ăn low fat (ít béo). Mặc dù vậy, sau 6 tháng, hiệu quả giảm cân bắt đầu chững lại và gần như không có dấu hiệu đột phá nào so với nhóm áp dụng chế độ ăn kiêng khác.

Bác sĩ Heather Fields, chuyên gia tại Mayo Clinic, người phụ trách nhóm nghiên cứu, cho biết: "Kết luận tốt nhất mà chúng tôi có thể rút ra từ nghiên cứu này là chế độ ăn low carb trong thời gian ngắn xem ra an toàn và có thể liên quan tới việc giảm cân. Tuy nhiên, cân nặng giảm được không nhiều và so với low fat, những nổi trội về mặt lâm sàng của chế độ ăn low carb vẫn còn gây nhiều nghi ngại.

Chúng tôi khuyến khích bệnh nhân ăn thực phẩm thật sự, tránh đồ ăn chế biến sẵn quá nhiều, đặc biệt là thịt qua chế biến như thịt lợn muối xông khói, xúc xích và giăm bông, bất kể họ áp dụng chế độ ăn kiêng nào".Thông qua những phân tích kỹ lưỡng dữ liệu được cung cấp, bác sĩ Fields cùng cộng sự phát hiện thấy, các chế độ ăn kiêng hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate thường dẫn tới lượng tiêu thụ thịt nhiều hơn.

Trong nhiều trường hợp, việc tăng hàm lượng protein có nguồn gốc từ thịt tiềm ẩn nguy cơ giảm tuổi thọ, tăng nguy cơ bị ung thư do tăng huyết áp, glucose và cholesterol. Tuy nhiên, những hiệu ứng này không biểu hiện rõ ràng ở những người chỉ áp dụng chế độ ăn nhiều thịt, không tinh bột trong khoảng thời gian 6 tháng.

Bác sĩ Fields nhấn mạnh: "Các thầy thuốc phải rất lưu ý rằng, tài liệu về vấn đề này thực ra lại hạn chế một cách đáng kinh ngạc, nếu xét trên mức độ phổ biến của những chế độ ăn kiêng và những tuyên bố về lợi ích sức khoẻ của chúng vốn tràn ngập trên các phương tiện truyền thông.

Chúng tôi không tìm thấy bất cứ vấn đề an toàn nào được đề cập đến trong những tài liệu hiện tại. Nhưng các bệnh nhân quan tâm tới chế độ ăn low carb nên được khuyên rằng, thực tế, có rất ít dữ liệu về độ an toàn dài hạn cũng như hiệu quả dài hạn của các chế độ ăn kiêng".

Bác sĩ Fields cũng lưu ý rằng, hạn chế trong các nghiên cứu trước đây đã gây khó khăn cho việc đưa ra những kết luận mang tính khái quát. Đó là do kiểu giảm cân (giảm về cơ, nước hay mỡ) không được xác định rõ. Hơn nữa, phần lớn các nghiên cứu lại dựa trên dữ liệu do cá nhân tự thu thập và báo cáo.

"Là một bác sĩ chuyên về thủ thuật nắn xương, tôi luôn nhắc nhở bệnh nhân của mình rằng, không có hướng tiếp cận nào gọi là 'một hợp với tất cả. Những yếu tố như gen và lịch sử cá nhân của người bệnh nên được xem xét, cùng với các chương trình ăn kiêng mà họ từng thử trước đó" bác sĩ Tiffany Lowe-Payne, chia sẻ.

Quan trọng nhất chính là khả năng họ có thể áp dụng chế độ ăn kiêng đó tới mức nào. Khi bạn nghĩ tới mong muốn của những người đang ăn kiêng và điều giúp họ giữ được động lực để theo đuổi mục tiêu giảm cân, đó chính là cảm giác hài lòng khi nhìn vào kết quả. Những người muốn thấy sự giảm cân đáng kể và nhanh chóng thì low-carb là chế độ ăn kiêng có thể mang tới cho họ câu trả lời họ đang kiếm tìm".

Ngoài ra, bác sĩ Lowe-Payne cũng thừa nhận rằng, chế độ ăn low-carb không chỉ có tác dụng với mục tiêu giảm cân mà còn giúp hạ đường huyết.

(Nguồn: Dailymail)

Xem chi tiết »

Quên chuyện đo đếm đường, calo và chất béo đi, nếu không muốn lên cân hãy nhớ 3 nguyên tắc này

Theo giáo sư Tim Spector, nhà di truyền học tại trường King's College London, bí quyết khỏe mạnh chính là nuôi dưỡng hệ vi sinh trong đường ruột của chúng ta. Giáo sư Spector khẳng định, việc đo đếm lượng calo, lượng đường, lượng chất béo trong thực phẩm là cách tiếp cận hoàn toàn sai lầm. "Ăn bao nhiêu tuỳ thích, chỉ cần bạn nghĩ tới hệ vi sinh vật trong đường ruột của mình. Chúng ta có khoảng 100 triệu vi sinh vật bên tồn tại trong ruột. Bạn cần một chiếc kính hiển vi mới quan sát được những vi sinh vật này. Thông thường, chúng ta vẫn nói về vi khuẩn. Nhưng còn có virus và nấm nữa – chúng đều đóng góp phần mình trong sức khoẻ tổng thể của chúng ta".

Vi sinh vật giúp tiêu hoá thức ăn, đóng vai trò thiết yếu trong hệ miễn dịch và cung cấp khoảng 1/3 số lượng hoá chất, vitamin cần thiết cho cơ thể. Những thứ chúng ta ăn sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ của vi sinh vật, từ đó thay đổi cả phản ứng của cơ thể với thuốc thang – theo kết luận của nhiều nghiên cứu. 

Giáo sư Spector lý giải: "Xét về hệ vi sinh vật trong cơ thể, mỗi người đều có sự độc đáo riêng. Điều đó giải thích tại sao chúng ta lại có phản nứng khác nhau với đồ ăn".

Theo giáo sư Spector, có 3 nguyên tắc mà mọi người có thể tuân theo, để đảm bảo một hệ vi sinh vật đường ruột khoẻ mạnh, đa dạng: ăn thực phẩm thật – là loại không qua chế biến sẵn; tăng hấp thụ chất xơ và có một chế độ ăn phong phú.

Ông nhấn mạnh: "Bạn không cần phải loại bỏ bất cứ thứ gì ra khỏi chế độ ăn của mình. Tôi là người phản đối việc loại bỏ thực phẩm thật". Do đó, một người bình thường có thể tiêu thụ sản phẩm từ sữa, một lượng nhỏ thịt và carbohydrate. Chế độ ăn tốt nhất là chế độ ăn nhiều loại thực phẩm, không bao gồm cùng một loại thực phẩm ngày này qua ngày khác.

Thực phẩm lên men như sữa chua không đường tự nhiên, pho mát chưa qua tiệt trùng, súp miso, kimchi và dưa cải muối Đức và tương nén tempeh (bánh đậu tương lên men, có nguồn gốc từ Indonesia) đều giúp thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh đường ruột.

Thay vì 5 khẩu phần, giáo sư Spector gợi ý nên ăn 7 khẩu phần trái cây và rau mỗi ngày, bao gồm cả thảo mộc và hạt nguyên chất. Bỏ bữa, như trong chế độ ăn kiêng 5:2 (5 ngày ăn uống bình thường, có kiểm soát lượng calo, kết hợp 2 ngày ăn kiêng và trong ngày ăn kiêng, cần hấp thụ 1/4 lượng calo yêu cầu so với ngày thường), có thể giúp vi sinh vật "dọn dẹp đường ruột" và tăng hiệu quả làm việc lên.

Bản thân giáo sư Spector thú nhận, ông cảm thấy khá khó khăn để chuyển đổi chế độ ăn của mình sang hướng thân thiện với hệ vi sinh đường ruột. Hiện tại, ông ăn sữa chua rắc các loại hạt và dâu vào bữa sáng kèm một chút cà phê đen và một ly kefir. Vào bữa trưa, ông chọn quả hạch và trái cây. Bữa tối cũng là một bữa ăn chay với món cơm thập cẩm rau kiểu cà ri, bánh kẹp đậu gà hay salad kèm pho mát. Ông chỉ ăn thịt 2 lần/tháng để tận dụng lợi ích của vitamin B12 có mặt trong các sản phẩm từ động vật. Giáo sư Spector cũng cho biết, chất chống oxy hoá polyphenol có trong dầu ô-liu là một nguồn quan trọng nên có trong chế độ ăn.

 

Hiện tại, các chuyên gia đã có thể sử dụng xét nghiệm để đo mức độ phong phú của hệ vi sinh đường ruột và cho biết như vậy là bình thường hay bất thường. Trong vòng 5 năm tới, giáo sư Spector dự đoán, các bác sĩ cũng sẽ sử dụng công cụ tương tự nhằm giúp bệnh nhân hiểu rõ hơn về sức khoẻ đường ruột như cách họ tiến hành xét nghiệm để đo huyết áp hay mật độ xương hiện nay. Việc này có thể giúp ngăn ngừa xu hướng ăn thực phẩm không chứa gluten dù không thực sự là người bị dị ứng với gluten. Khi đã có hiểu biết đúng đắn, người ta sẽ không còn đơn giản là chạy theo trào lưu và hi vọng hão huyền vào kết cục tốt đẹp nhất đến với mình.

(Nguồn: Indepen)

Xem chi tiết »

Top 5 xu hướng ăn kiêng mà người nổi tiếng đang lăng xê nhưng bạn đừng vội tin theo

Luôn xuất hiện với hình ảnh chỉn chu, kỹ càng với vóc dáng cân đối gọn gàng và làn da sáng mịn, người nổi tiếng dường như luôn khiến chúng ta phải trầm trồ ngưỡng mộ. Vì vậy, những gì họ nói về bí quyết giữ dáng, giảm cân luôn được mọi người tin tưởng và làm theo. Thực tế thì một số cách giảm cân của nhiều ngôi sao đang bị hiểu sai, đi quá xa với khái niệm "sống lành mạnh". 

Hiệp hội dinh dưỡng Anh (BDA) tiết lộ danh sách các chế độ ăn kiêng của người nổi tiếng cần phải tránh không được áp dụng vào năm mới. Các chế độ ăn kiêng được giới chuyên gia khuyên phải cân nhắc bao gồm chế độ clean eating , dùng thuốc giảm cân, teatox, chế độ 6:1, nước ép trái cây rau xanh.

Sian Porter, chuyên gia tư vấn chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên BDA, cho biết: "Các phương pháp giảm cân của nhiều blogger, diễn viên, ca sĩ nổi tiếng đang được lưu truyền trên các thông tin đại chúng không phải luôn tốt như bạn nghĩ".

Để giúp bạn phân biệt tốt hơn, Hội đã biên soạn các chế độ ăn kiêng nổi tiếng mà chúng ta vẫn tin tưởng mù quáng và đừng nên tiếp tục thực hiện trong năm mới 2017:

1. Chế độ ăn clean eating

Miranda Kerr là một trong rất nhiều ngôi sao nổi tiếng đam mê chế độ ăn kiêng này. Bên cạnh đó, những ngôi sao như Jessica Alba, chị em Hemsley, Madeline Shaw và Ella cũng ủng hộ chế độ ăn giảm cân kiểu này. 

Ý tưởng của clean eating: Tránh tất cả những thực phẩm chế biến sẵn, chỉ ăn thực phẩm sạch bằng việc loại bỏ đường tinh luyện, tự mình nấu ăn từ đầu đến cuối và lựa chọn thực phẩm tươi sống, nguyên chất. Tuy nhiên, một số phiên bản của clean eating thì vô cùng đáng sợ khi loại bỏ hoàn toàn gluten, ngũ cốc, sữa khỏi chế độ ăn. Một số phiên bản khác lại khuyến khích ăn thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật.

Ý kiến chuyên gia: Đúng là chúng ta nên giảm lượng đường tinh chế, hạn chế lượng thực phẩm nhưng khái niệm ăn sạch và ăn bẩn nhiều khi lại không được phân biệt cho đúng. Nhiều người bị ám ảnh chỉ ăn thực phẩm sạch nên bất cứ cái gì thiếu sạch sẽ là loại bỏ ngay. Tuy nhiên, nếu áp dụng suy nghĩ này để loại bỏ những loại ngũ cốc nguyên cám, sữa nguyên chất, trái cây được hái trực tiếp là hết sức sai lầm. Trừ khi bạn bị dị ứng, ngoài ra bạn không nên loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn vì sẽ làm thiếu hụt chất dinh dưỡng cơ thể cần. Hơn thế, thường xuyên ăn thực phẩm sạch thay thế như dầu dừa và các loại siro khác nhau để làm gia vị ngọt khi nấu ăn sẽ đắt hơn mà không có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

2. Dùng thuốc giảm cân

Kim Kardashian khẳng định, cô sử dụng thuốc giảm cân để quay về cân nặng mơ ước. Thuốc giảm cân sẽ giữ cho chất béo không bị hấp thu bởi cơ thể hoặc tan chảy như mỡ thông thường. Nhiều người sử dụng thuốc giảm cân còn để ngăn chặn sự thèm ăn và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.

Ý kiến chuyên gia: Giảm cân theo cách này cực nguy hiểm. Chế độ ăn kiêng bằng thuốc giảm cân không bao giờ được sử dụng một cách tùy tiện mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ, dược sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Dùng thuốc giảm cân khiến bạn có thể gặp những tác dụng phụ như tiêu chảy. Đáng báo động là hiện nay, tình trạng sử dụng thuốc giảm cân rất khó kiểm soát, được bày bán tràn lan trên mạng trực tuyến, không được kiểm soát và có thể chứa cả chất không được cấp phép cho người tiêu dùng như thuốc trừ sâu, có thể gây tử vong.

3. Teatox 

Nicki Minaj và tài khoản Instagram nổi tiếng Kylie Jenner tung hê  giảm cân nhanh theo cách này. Nữ ca sĩ Britney Spears cũng khẳng định đã thực hiện teatox để giữ dáng.

Ý tưởng của teatox: Teatox là hình thức giảm cân bằng cách uống các loại chè để thanh lọc cơ thể, thải độc. Cách giảm cân này giúp cải thiện làn da, giảm đầy hơi và giảm cân.

Ý kiến chuyên gia: Những loại trà thường chứa caffeine, một số loại khác có chứa yếu tố nhuận tràng, lợi tiểu, do đó sẽ không an toàn chút nào nếu bạn định giảm cân theo cách này mà không có sự giám sát của nhân viên y tế. Teatox gây ấn tượng mạnh về giảm cân, giải độc nhưng hầu hết là do cơ thể mất nước quá nhiều. Ngoài ra, giảm cân theo cách này sẽ gặp phải các tác dụng phụ khác như tiêu chảy, mất nước, mất cân bằng điện giải, gây thiệt hại lớn cho đường ruột.

4. Chế độ ăn 6:1

Ca sĩ Coldplay Chris Martin chia sẻ mình đã giảm cân theo cách này. Anh khẳng định, chế độ ăn này giúp mình trở nên sáng tạo và cải thiện được giọng hát tốt hơn. 

Ý tưởng của chế độ ăn 6:1: Bạn sẽ ăn uống đầy đủ vào 6 ngày trong tuần, còn 1 ngày còn lại của tuần, bạn sẽ phải nhịn hoàn toàn 24h không được ăn bất cứ thứ gì.

Ý kiến chuyên gia: Hoàn toàn nhịn ăn dù chỉ 1 ngày cũng khiến bạn mệt mỏi, chán nản, thiếu tập trung chứ không làm cho bạn cảm thấy tốt hơn. Không có bằng chứng nào cho thấy việc bạn nhịn ăn sẽ cảm thấy tốt hơn, hoặc điều này phải tùy vào tuổi tác, sức khỏe, lối sống. Nếu quyết định chọn cách này đừng quên xin ý kiến chuyên gia tư vấn trường hợp cụ thể của mình trước khi quyết định.

5. Chế độ uống nước ép màu xanh lá cây

Rosie Huntington-Whiteley, Blake Lively và Gwyneth Paltrow đã sử dụng cách này để ép cân xuống nhanh. 

Ý tưởng của chế độ nước ép màu xanh: Đây là một phương pháp detox giúp quản lý cân nặng. Nước ép màu xanh được chiết xuất từ nước ép, sinh tố rau củ quả giúp trẻ hóa, giảm cân.

Ý kiến chuyên gia: Sử dụng nước ép vừa phải có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể chứ không cần thiết phải là một hỗn hợp màu xanh lá cây. Sử dụng nước ép trái cây màu xanh kết hợp chế độ ăn uống thiếu lành mạnh sẽ không đủ để bù đắp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Chưa kể, hàm lượng đường trong mỗi cốc nước ép có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao, lúc này, bạn sẽ nạp thêm nhiều calo hơn mà không hay biết. Muốn giảm cân an toàn theo cách này, tốt nhất chỉ nên sử dụng 150 ml nước ép mỗi ngày.

Kết lại, chuyên gia Sian Porter khẳng định: "Rất nhiều cách giảm cân có thể tốt, có thể xấu, thậm chí gây nguy hiểm tính mạng. Chúng ta liên tục tìm đến những phương pháp giảm cân để làm sao cơ thể thon gọn, đẹp nhanh chóng nhưng phải đảm bảo tiêu chí lành mạnh về ăn uống, dinh dưỡng, thực phẩm cân bằng.

Sự thật là bạn cần đến sự tư vấn, lời khuyên của một người có chuyên môn chứ không được phép âm thầm sử dụng các cách giảm cân dù mức độ an toàn nhiều hay ít. Giảm cân là cả một hành trình gian khổ, khó khăn, đừng tin vào những lời quảng cáo ép cân nhanh mà không có tác dụng phụ. Giải pháp để cơ thể khỏe đẹp vẫn luôn là ăn uống kết hợp hài hòa vận động".

(Nguồn: Dailymail)

Xem chi tiết »